Ottobre profuma di tartufo.

A Sant’Agata Feltria torna il mese più atteso dell’anno.

In occasione della Fiera del Tartufo Bianco Pregiato, il ristorante del Falcon dedica il menu ai sapori dell’autunno, tra tartufo bianco, porcini e prodotti del territorio. La Fiera 2026 si svolge il 4, 11, 18, 25 ottobre e il 1° novembre.

Ci sono stagioni che si riconoscono dal profumo.

Ottobre, a Sant’Agata Feltria, è il mese del tartufo bianco.

Le vie del borgo si riempiono di persone, profumi e prodotti dell’Appennino: funghi, castagne, miele, formaggi e soprattutto lui, il tartufo bianco pregiato. Al Falcon abbiamo scelto di portare questa stagione direttamente a tavola.

Il tartufo bianco
di Sant’Agata Feltria.

Non è soltanto un ingrediente.
È uno dei simboli più riconoscibili di questo territorio e, per poche settimane all’anno, diventa il protagonista della cucina.
Lo serviamo quando è il suo momento, senza coprirlo, lasciando che siano profumo e materia prima a parlare.

Per chi vuole assaggiare ottobre dall’inizio alla fine.

Menù degustazione

Antipasto d’Autunno,
un piatto unico con
Tartare di manzo al tartufo bianco
Girella di uova al tartufo nero
Flan ai funghi porcini

Cappellacci verdi
con ripieno di formaggi e tartufo bianco

Tagliata di manzo al
tartufo bianco di Sant’Agata Feltria
servita con patate al forno
(5 gr. tartufo bianco)

Mousse al cioccolato
e tartufo nero

56,00 € a persona
(non incluso coperto, acqua, vino e caffè)

Menù alla carta

Tartufo bianco, porcini e sapori d’autunno. Scegli il tuo percorso, piatto dopo piatto.

Per cominciare

Antipasto d’Autunno
Tartare di manzo al tartufo bianco,
girella di uova al tartufo nero,
flan ai funghi porcini
14 €

Carpaccio di manzo
Formaggio fresco e tartufo bianco
20 €

Crema di ceci con porcini
10 €

Porcini fritti
14 €

La pasta fresca fatta a mano

Tagliatelle al tartufo bianco di Sant’Agata Feltria
5 g di tartufo bianco
24 €

Cappellacci verdi ripieno di formaggi e tartufo bianco
20 €

Ravioli ripieni di patate ai porcini
15 €

Tagliatelle al ragù
10 €

Strozzapreti pasticciati
10 €

Secondi di carne

Tagliata di manzo al tartufo bianco di Sant’Agata Feltria
servita con patate al forno
(5 gr. tartufo bianco)
32 €

Tagliata di manzo al sale grosso
con patate al forno
22 €

Scaloppina ai funghi porcini
14 €

Cotoletta alla milanese con patate al forno
10 €

Verdure

Insalata autunnale
(lattuga, radicchio, noci, melograno e porcini)
8 €

Patate al forno
5 €

Verdure alla griglia
6 €

Dessert

Cheese cake con salsa al melograno
6 €

Mousse al cioccolato e tartufo nero
6 €

Classico mascarpone
5 €

Ottobre dura poco.

Il tartufo bianco ancora meno.